香酥芝麻牛肉饼做法烹饪大全 地道香酥芝麻牛肉饼如何做

这是一款发面的牛肉饼，外皮芝麻的加入，让这款面饼的口感层次丰富，既有发面的柔软，又有酥脆的外壳，可以说一口咬下去满足你所有的口欲～
牛肉馅更是肉嫩爆汁～
最最重要的是！牛肉馅里的花椒粉一定一定要放！！！！

用料  

香酥芝麻牛肉饼的做法  

1. 【牛肉馅】材料表里（除葱花外）食材混合，按顺时针方向搅打即可！
   葱花暂不放入肉馅里！

2. 【制作面饼】面、水、酵母揉成光团，醒面15min（不需要等一发后再做）

3. 擀开擀大

4. 油酥所有材料混合后涂抹在大面皮上，由上而下卷起来

5. 卷好之后，静置10min，注意摸油不要倒太多，不然会严重漏油，后期不好操作！

6. 分割成几分，大小按自己喜好，我是60g/个

7. 两头向中间收

8. 收好后捏好，就是一个面剂

9. 全部捏好后，准备干成面皮

10. 像擀包子皮一样

11. 饼皮中间放上牛肉馅和葱花，按包包子手法，捏起来

12. 收口捏紧即可，一个饼就做好了

13. 按压成饼，表皮蘸水蘸芝麻（也可以刷水蘸芝麻）水的目的就是防止芝麻掉！

14. 全部包完之后，准备煎

15. 锅内倒油，中小火盖盖子慢煎（盖盖子有利于饼熟透，切忌大火，不熟还容易糊！）

16. 煎至两面金黄

17. 香酥芝麻牛肉饼就完成啦～
    满屋都是饼香～赶紧试吃吧

18. 太香啦～外皮酥脆～牛肉馅多汁肉嫩～

小贴士

牛肉馅里一定要放花椒粉，有孜然粉最好也放！
揉好的发面不需要等待发酵！
煎饼火候一定要注意中小火！盖盖子煎容易熟！
最后，吃的时候要小心！小心烫口！