鲜香的牛肉饼,表皮金黄,馅料牛肉和豆角搭配,香而不腻,非常美味!
用料
鲜牛肉 | 500g |
长豆角 | 400g |
小葱 | 30g |
面粉 | 1000g |
酵母 | 10g |
盐 | 20g |
酱油 | 10g |
芝麻牛肉饼的做法
面团做法:面粉加入酵母加少许水揉成光滑的面团,分成三份放在盆内放置,轻微发酵。
牛肉馅做法:
1.牛肉放入盆中加少许温开水(40℃左右),顺时针慢慢搅拌,待水分被逐渐吸收后,再加一些温水,500克牛肉大约需加入150克水,之后加入适量盐。
2.将长豆角洗净,放入热水焯成八成熟,切成碎粒。小葱切碎。
3.将豆角,小葱倒入牛肉中,加少许酱油,香油拌匀。
面团分成大小均匀的剂子,擀成面皮,包入肉馅,捏合口朝下。
由于肉馅较热,可以切开摆盘。
小贴士
根据个人喜好可以在馅料中加入木耳,洋葱,青椒,黑胡椒等,会有不同的风味哦!