用料
冷饭或者隔夜饭 | 一碗 |
蛋黄 | 3个 |
老抽 | 0.5勺 |
生抽 | 1勺 |
小葱 | 适量 |
猪油 | 1勺 |
1、将冷饭放在一个大碗里,加入三个蛋黄半匀,最好使每粒米饭都包裹住蛋黄液
2、热锅下猪油使其融化,加入米饭翻炒,待锅里米饭有跳跃,“滋滋”响声时加一勺生抽,小半勺老抽(加入老抽可以让米饭上色)炒匀,炒制米粒在锅里翻跳即可,最后加葱花点缀出锅。
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