菠萝海鲜什锦炒饭做法烹饪大全 地道菠萝海鲜什锦炒饭如何做

初夏菠萝正当季，家里的隔夜冷饭配上虾仁，豌豆，香肠，彩椒，鸡蛋，随手做来，便是一碗色香味俱全的什锦炒饭

用料  

菠萝海鲜什锦炒饭的做法  

1. 1菠萝切小丁，虾仁剥好料酒盐生粉腌制备用，豌豆剥好，彩椒、广式香肠切丁备用，鸡蛋两只打散，蒜泥，葱花备用。

2. 2鸡蛋先炒盛起，注意不要太老。油锅下蒜泥爆香，下香肠丁，虾仁爆炒，再下豌豆，彩椒翻炒。

3. 3隔夜冷饭加入翻炒，炒到粒粒分明时再放入之前炒好的鸡蛋，加盐调味，最后摆菠萝丁略炒一会，不能太久，不然绵软失去水果鲜味。

4. 大功告成，啊呜开吃

小贴士

1.菠萝可以让水果店帮忙加工切片，当然不怕麻烦也可以自己保留菠萝来当容器，那就麻烦一些自己加工了。我的量是两人份，酌情添加减少即可。
2.特别留意水果入菜，翻炒时间一定要短，不然风味大减。