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想写这个方子是因为很小的时候经常看妈妈炒我最爱吃的黄金炒饭。每一次闻着腊肠的和饭的独特温暖的香味就跑到厨房里看妈妈炒饭，刚出锅的炒饭用勺子kuai一大口吃进嘴里，腊肠的香味和嫩滑的炒蛋包裹在米饭外，让口感独立又不生硬，是儿时回忆的味道❤️
用料
| 隔夜饭或现焖饭的文章" target="_blank" >焖饭随意 | 1碗约150g |
| 腊肠 | 小半根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菇 | 2朵大的或3朵小的 |
| 胡萝卜 | 3分之1 |
| 煮毛豆粒 | 约20颗【喜欢的可以多放点很随意的】 |
| 葱 | 一半炒菜量 |
| 勺子 | 1个【根据我的炒饭经验有个勺子便于扛不住诱惑边炒边吃！】 |
| 随便搜刮一下家里冰箱的蔬菜切碎放吧【推荐洋葱，豇豆，玉米粒，豌豆粒……】 | 一般炒菜量 |
妈妈的黄金腊肠炒饭的做法
米饭取一碗量磕入一个鸡蛋，加少许盐，拌匀【见贴士】静置一旁开始下一步↓
![妈妈的黄金腊肠炒饭的做法步骤图 第2张]( "妈妈的黄金腊肠炒饭的做法步骤图 第2张")
切碎腊肠和其余配菜（除毛豆，玉米，豌豆外）【见贴士】
![妈妈的黄金腊肠炒饭的做法步骤图 第3张]( "妈妈的黄金腊肠炒饭的做法步骤图 第3张")
将不好熟的蔬菜（如豇豆粒，胡萝卜，香菇等）放入锅中加少许油煸炒后根据食材生熟程度加入适量水，水沸腾并收干后盛出
干净的锅中不倒油先放入腊肠炒香至出油
再根据腊肠出油情况向锅内加入适量油后放入葱炒香热油炒香葱后将步骤1中的米饭倒入国内，大火翻炒米饭至颗粒分明，无流动蛋液时加入半熟的配菜和毛豆等翻炒均匀至断生即可，出锅前加入少许盐调味即可。
先别急着盛，此时用勺子从锅里kuai一大勺一口吃下，热热的炒饭里满满的爱和幸福啊！
小贴士
1.步骤一最最重要！米饭一定要与鸡蛋液充分搅拌，静置是让米饭吸入蛋液不仅让米饭不干瘪更能让蛋液完美包裹米饭，炒出来就更嫩滑更香
2.腊肠不要切太碎，保留一些颗粒口感更好吃哦