尝一口青团
品一杯清茶
是春天应该有的样子
不好吗🥳
用料
澄粉 | 50克 |
开水 | 100克 |
糯米粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
温水 | 200克左右 |
猪油 | 10克 |
艾草粉 | 15克 |
或可替代材料 | |
菠菜叶(菠菜汁是减上用水量) | 10片切碎投入料理机加50克水 |
大麦若叶青汁粉 | 15克 |
一口青团品春天的做法
面团部分材料准备
50克澄粉,一次性倒入100克开水(一定是100度的),快速搅拌至透明状代用。
200克糯米粉中加入15克青汁粉(艾草粉)混合均匀,加入200克左右温水揉成稍硬面团,再与烫熟的澄粉、猪油混合,揉成表面光滑软硬适中的面团即可。
用了500克糯米粉做成的艾草粉面团。
提前准备好红豆沙、鲜奶油、土豆泥三种口味馅料,每个20克左右。
包青团的步骤图解,每个面团30克左右。
青团装饰图解
花朵🌺制作方法
开水下锅蒸10分钟。
本图是第三锅之后的若干锅😂
第一锅蒸熟之后对比生面团,我明白了什么叫“惊天逆袭”🫣
成品图。
成品图
切开后的三种口味🤩
尝一口青团,品一杯清茶,是春天的味道吗?🥳
小贴士
1.面团手感软硬适中;
2.做青团时,手上抹一点色拉油或者玉米油;