贵州街头一道美味的小吃
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
土豆(洋芋) | 2个 |
糯米 | 200克 |
香菜 | 2根 |
腊肠 | 1根 |
葱 | 1根 |
辣椒粉 | 2勺 |
孜然 | 1勺 |
土豆糯米爱好者福音 蛋包洋芋饭的做法
糯米电饭煲煮好,放一旁冷却,等待
香菜切末
葱切末
广式腊肠(甜)切成小丁
准备两个鸡蛋,打匀,加一点点水。放少许盐,提味儿。
土豆提前洗净,去皮,切片。待水开后,隔水蒸土豆片十五分钟。蒸熟后,捣成土豆泥,加入少许盐、孜然。
锅热,加油,待油热后,先将腊肠炒香,后依次加入土豆泥、葱、香菜等食材,翻炒至土豆泥金黄。
加入小半勺酱油提色。贵州人一般爱吃辣,我也不例外。加入贵州辣椒粉口感更佳哦~
接下来就是加入煮熟后的糯米,将土豆泥与糯米混合翻炒。
将之前准备好的蛋液,煎成薄薄的蛋皮。
将洋芋饭添在蛋皮上~准备小勺就可以美美的享受啦~
小贴士
1、煮糯米的时候,要比平时煮米饭少放一点水。不然糯米容易发黏,影响口感。
2、煎蛋皮时,一定要摊开,避免蛋皮变炒蛋。