低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭方法

学会了这碗神仙拌饭，以后都不用点外卖了。茄子不用油炸，也能软糯入味，配上咸鱼，这味道吃一次就忘记了，你一定要试试哦。

用料  

低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭的做法  

1. 首先准备好需要的食材，米饭提前蒸熟。

2. 接着把茄子切成条，加入适量盐腌制片刻，抓干水分后加入少许玉米淀粉混匀，这样操作茄子不会氧化变黑，而且炒的时候不会吸油。

3. 然后把大蒜生姜去皮后剁碎，香葱去根后洗净切碎，小米辣去蒂洗净后切小圈，咸鱼洗净切丁。

4. 提前调好酱汁，碗里加入2勺生抽、1小勺蚝油、少许白糖、1小勺玉米淀粉和小半碗清水搅匀，酱汁就调好了。

5. 马克西姆不粘锅里倒入少许油，先把茄子煎香，煎至茄子变软后盛入到碗里。

6. 锅里倒入少许油，先把咸鱼煎香。

7. 然后倒入姜蒜末和小米辣煸炒出香味。

8. 再加入茄子翻炒均匀。

9. 然后倒入提前调好的酱汁。

10. 盖上盖子焖煮一会。

11. 煮至茄子软烂，汤汁变浓稠时关火。

12. 最后撒上少许葱花即可出锅。

13. 碗里盛入1碗米饭，表面铺上咸鱼烧茄子，淋上汤汁，用勺子搅拌均匀就可以开动了。

14. 炒好的茄子软糯入味，又带有咸鱼的香味，好吃到哭啊。

15. 喂你一口尝尝😝

16. 好吃不？

小贴士

1，咸鱼切勿放太多，否则口感会很咸。
2，茄子皮如果太老可以去皮。