独家独家哟^_^快来和我一起做吧
用料
西班牙海鲜专用米 | 2杯 |
大虾 | 4只 |
青口 | 13只 |
黄椒 | 一个 |
鱿鱼 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
大蒜 | 3瓣 |
洋蓟 | 一个 |
白葡萄酒 | 两勺 |
藏红花 | 一包 |
西班牙海鲜饭粉 | 一包 |
鸡腿 | 两个 |
鸡汤 | 两碗 |
西班牙海鲜饭🇪🇸的做法
黄椒切成丁
鱿鱼洗净,掏出鱿鱼的内部,切成圈
青口洗净,扯出线
从虾头的位置向下用剪刀剪到低,拿出虾线洗净。这次我用的是冻虾,也可以换成鲜虾,会更好。
西红柿切成块,热锅,放油,放西红柿,西红柿炒软后加点水,炒成酱。
锅干后,放橄榄油,关小火之后处理洋蓟,洋蓟扒花瓣,切掉3分之1,挖出那绒绒的部分,再切成四分之一,下锅。这时候可以放大蒜,可是我忘记了!开大火
鸡腿煎成焦色
虾变色就可以了,放青口和鱿鱼,都是轻轻一炒
这次用的是这个米!西班牙海鲜饭专用米,这个米呢感觉是有油的是有点咸的,做海鲜饭一样要用专用米,否则口感会不太好
把已经炒好的西红柿酱放锅里,炒米,大概炒个3分钟,尽量要把汤汁收在米里,
左边是酱料右边是藏红花,每次用一包
先把酱粉放进去,放鸡汤
搅拌均匀之后放藏红花,藏红花一点就超贵,但也非常有营养价值!这是海鲜饭的关键哟
我做饭喜欢用酒!这个白葡1欧一瓶,用来做饭再合适不过了。加两勺提鲜去腥,如果放肉里面去异味
蒸布盖在上面,也可以用锡纸代替,可以让汤汁更好的吸收在米里!
超级惨的!最后关火忘记拍照了!米不要收的太干要湿湿的,如果海鲜不想要太老的可以在煮米饭的时候把它拿出来。出锅5分钟之前再放回锅里。