春天是野菜最丰富的时节,每年的春天我都会去田间地头采一篮子香喷喷的马兰头和野韭菜,回家裹饺子。
用料
马兰头 | 800克 |
香油 | 两勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
猪肉 | 1000克 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
葱 | 适量 |
植物油 | 两勺 |
马兰头饺子的做法
马兰头采嫩枝叶,洗净后焯水捞起,用冷水冲一下挤干水分,切成碎末。
肉末加鸡蛋、香葱(我用的野韭菜,非常香)、耗油、盐、生抽、少量白糖、香油,用筷子顺时针方向不停搅拌,知道完全拌匀起粘性。
马兰头和胡萝卜切丁。
将胡萝卜和马兰头加入肉中顺时针搅拌均匀即可。
一斤馅一斤皮的配比,好吃极了,这是一年中材料最赞的饺子。