迎接虎年,包一些虎皮饺子冻在冰箱里给年夜饭加个菜吧!
用料
白面团 | 一份 |
黄面团 | 一份 |
深棕色面团 | 一份 |
虎皮饺子的做法
面团材料如下:
大概能包50-60个饺子🥟左右。
⭐️白色面团:中筋粉200g、温水95g、盐2g、橄榄油10g,揉成光滑有弹性的面团,密封醒面30分钟以上。
⭐️黄色面团:中筋面粉400g、贝贝南瓜泥占面粉总量65%-70%左右、我差不多用了270g南瓜泥、盐4g、橄榄油20g(也可不放),揉成光滑有弹性的面团,密封醒面备用。
⭐️深棕色面团:中筋粉110g、法芙娜可可粉20g、糖10g、黄油10g、温水70-75g左右,揉成光滑面团密封醒面30分钟以上。
醒面的目的是为了让面团更有延展性,更方便后面的整形和擀开。
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具体步骤可以参考图片,要注意的是巧克力面团在嵌入到切面里的时候,一定要捏薄一点,这样做出来的虎纹更立体好看。分面团
黄色+白色粘合在一起
用刀均等切开
嵌入巧克力面片
稍稍整圆擀成面皮
也可以用三能的小号慕斯模具切一下更好看
包的时候捏捏边缘
排排坐
冷冻保存半个月
平底锅倒油(炒菜的量),摆好饺子,倒水,水位在饺子的三分之一处,盖锅盖中小火焖至水分烧干,饺子底部金黄即可出锅。