买来松下面包机105,发现他真的很实用,除了做面包,我还经常做馒头,最开始是因为宝宝奶粉吃不完剩太多,想利用起来,作为一个南方人,没有任何面点经验。也是在下厨房看到了有面包机版的馒头方子,经过实践多次,和老公探讨总结,我稍微改良了一下,给各位厨友参考。其实也是给自己mark一下~
用料
中筋面粉 | 280g |
水 | 130ml |
酵母 | 2.5g到3g左右 |
橄榄油 | 3ml |
婴儿奶粉 | 两勺 |
中筋面粉少许 | 20~30g左右 |
糖分 | 依个人口味添加 |
超简单的松下面包机版白馒头的做法
面粉秤量280g,奶粉两勺,橄榄油3ml,倒入面包机桶内,如果加糖粉,可在这一步直接倒进去
酵母用温水化开,并加水至130ml,倒入面包机桶内
松下面包机105选择菜单10,开始
一小时后完成发酵,倒入少许面粉,大约30g左右,面包机菜单选择12,开始
取出面团,做成自己喜欢的馒头形状。二次发酵,等面团稍微大一点儿后,上锅蒸15分钟,过五分钟开盖。即可。
小贴士
小贴士:
1 一般酵母放面粉量的1%
2橄榄油可以让馒头表面更光洁,而且蒸的时候不会粘的厉害
3一般水我放面粉量一半稍少一点儿,这样面包机不容易粘,面团好取出
4二次发酵不要发的太久,太久不筋道