春韭菜盒子如何做才美味，怎么做春韭菜盒子简单又好吃

打小，我家就都爱吃韭菜盒子，尤其春天的新韭菜，别提有多鲜~

但  重点是  我家从不吃韭菜鸡蛋的，而是韭菜肉的，用纯瘦肉炒成肉臊子的那种。有多香，我没法告诉你，自己尝。

反正，只要吃过，你也会站我这一队
不信，不信你试试~

用料  

春韭菜盒子的做法  

1. 材料备齐，重点：韭菜洗好一定一定一定要控干，尤其春韭水分多，调馅容易出水，结果就是菜盒子容易让水分打湿开口

2. 韭菜盒的面，要用开水和面，刚烧好的开水，越烫面越软

3. 开始和面，一点点倒弄成面梭梭

4. 整成面团后粗糙的样子就行，盖子盖上醒面10-15分钟，然后揉成右边美颜后的样子，继续盖起来醒面，待其他料馅弄好直接用

5. 瘦肉切成肉丁即可，不用提前腌制
   控干的韭菜切碎，姜切碎末

6. 开炒肉臊子，油过了直接放入肉丁和生姜末，翻炒，放入适量花椒粉、料酒、老抽，时间不要太短继续翻炒让油煸出来点，颜色慢慢就变好看了，关火！

7. 倒入韭菜

8. 再放点花椒粉、五香粉、生抽，一点糖，充分搅拌。盐先不放，要包的时候再加，避免出水

9. 面团取出，像做饺子包子一样弄自己喜欢的大小

10. 我自己不要太大，两三个就吃饱了，我的是大概这个调料瓶的高度11厘米

11. 开始包，这会再在韭菜料里放入盐，不要太多，韭菜很鲜的
    
    将弄好的韭菜肉丁馅料放入中偏下的部分，量自己看
    
    重点：每包一个舀馅料时都把料从底子搅一下再舀，避免水分全留到最后，最后几个包不住漏汤汁
    
    

12. 然后提起上面的部分对边按压下来，一定保证边子压紧，全部封住口
    
    没有包花边，觉得花边会有点厚，这个看自己喜欢

13. 一共包了这么多，右边是一开始包的，不知道为啥那会就小不了，哈哈
    
    最后多出来一点面团放了点葱花烙了个小饼子

14. 锅里放油，不要太多，放入菜盒子先煎一面，火稍微小一点，注意看火候

15. 煎好一面翻另一面煎，过程中都要盖盖子哈！

16. 两边都好了就可以取出，肉基本熟的，菜很嫩，所以时间不用久

17. 放入提前准备的这样一个容器配置里，哈哈！然后，每次放进批量生产出的菜盒子都要盖上盖子！
    
    里面反扣一个盘子，菜盒子尽量正面放入，是因为肉菜汁太香了，有些流出来，加上湿气，避免打湿菜盒子就不好吃了。这样，多的汤汁会顺着盘子流下去，不影响盆里小主美好的样子

18. 饭已ok

19. 准备，摆盘是样子货
    
    实际自己吃就从刚才的盆里现吃现取，软

20. 可以烧个西红柿鸡蛋汤，完美

21. 看，韭菜肉
    
    如果你看到这依然觉得韭菜鸡蛋也挺好吃
    那是因为没有对比，就不会觉得还有更幸福

22. 看下面那两滴汤汁，啊啊啊，香死人啦