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用料
| 嫩黄瓜 | 一根 |
| 嫩茄子 | 一根 |
| 豌豆芽 | 适量 |
| 大蒜 生姜 | 数粒 |
| 酱油 醋 盐 | 适量 |
| 花椒油 调料 | 少许 |
| 芝麻辣椒油 | 适量 |
茄子猪肉面的做法
锅内放油烧热,倒猪肉末,蒜碎粒,姜末,酱油,稍炒
嫩茄子去皮,切成小块或条,入锅和肉末同炒,可以加一些汤水,使之更软烂,放盐,胡椒粉,盛出至大碗内
锅里清水烧开,下面条煮熟,将捞出的面条在凉开水里过一下，为什么不用自来水因为听说生冷水对胃不好
将面条放入肉末茄子的大碗里,再撒上烫过的绿豆芽,黄瓜丝,添上芝麻辣椒油,醋,花椒油,全部拌匀...简单的肉末茄子豆芽黄瓜面条出现了