茄子猪头肉打卤面做法烹饪大全 地道茄子猪头肉打卤面如何做

用料  

茄子猪头肉打卤面的做法  

1. 猪头肉，茄子切丁，辣椒切断，葱蒜切片，姜切沫

2. 面板上撒上面，准备擀面条

3. 把面团在面板上揉，再分成两小块

4. 擀至薄饼后叠好，切，再抖搂抖搂

5. 抖搂开了备用

6. 葱姜蒜花椒爆锅，加入茄子辣椒翻炒，加入水防止干锅，加入酱油，加入猪头肉。翻炒后加入水闷着，再加入盐和鸡精。期间别忘了翻炒。

7. 盖上锅盖，水烧开下面条。煮的时候拿铲子搅拌，防止粘连，水再开后加入凉水三四分钟即可出锅。捞出倒入冷水中。