西红柿鸡蛋面是一道家常面食,做法非常简单又非常有营养,大大节约了做饭的时间,受到很多年轻上班族和宝宝妈妈的青睐。
用料
西红柿 | |
鸡蛋 | |
面条 |
甜水井CHIFA--西红柿鸡蛋汆面的做法
要想让西红柿吃的更香更好吃,碗中打入鸡蛋的时候加适量的葱花和食盐,炒出来的鸡蛋就会有从葱香味。
西红柿最好用开水烫一下去掉皮,今天做的着急,省去了去皮儿的步骤。
锅中放油,待油冒青烟的时候,把打散的鸡蛋倒进去。如果油不热的话,炒出来的鸡蛋会有腥味。
倒进去的鸡蛋马上就会起泡泡,证明油温已经非常合适了,炒好的鸡蛋,盛出来备用。
锅中留底油,葱蒜爆锅炒香,切好的西红柿块放进去翻炒。西红柿不同于别的菜,一定要大火炒出来才会更香。
炒出西红柿汁的时候加入适量的酱油,白糖,食盐,鸡蛋之前加过盐了,所以不要放太多。
把炒好的鸡蛋放进去,翻炒一下,淋入适量香油,出锅即可。
西红柿鸡蛋汆,色泽鲜艳,酸甜爽口。
面条煮后之后放入碗中,铺上西红柿鸡蛋汆,浇上汤,西红柿鸡蛋汆面就大功告成了。
面条非常爽滑弹牙,西红柿酸甜微咸。既能饱腹,又有丰富的维生素,搭配非常合理。
小贴士
1.要想让西红柿鸡蛋面吃起来更香,一定要再鸡蛋液里加上葱花。
2.加的一定是酱油,而不是其它。