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酷暑的正午时分，胃口不佳该怎么办？
不妨试试看这款纯净素泡菜冷面，简单、健康又沁人心脾～
最近跟寺庙料理杠上了，觉得他们不用五辛都能做出美味的菜肴可见其功力非一般，在我看来，看似简单的料理却处处蕴含着道不破的玄机。
动手前记得看下小贴士，我开动了！
果然，用心做的菜肴确实满足感满满啊！
用料
| 泡菜材料 | |
| 大娃娃菜 | 1颗（约400g） |
| 羊栖菜 | 1大匙 |
| 温水 | 1/2杯 |
| 腌渍材料 | |
| 粗粒海盐 | 1/2杯 |
| 水 | 2又1/2杯 |
| 糯米糊材料 | |
| 5X5厘米 海带 | 1片 |
| 糯米粉 | 1/4杯 |
| 温水 | 1/2杯 |
| 泡菜调味料 | |
| 梨子 | 2个 |
| 辣椒酱（或辣椒粉） | 1杯 |
| 竹盐（或细海盐） | 2大匙 |
| 姜粉（或姜末） | 1大匙 |
| 黑豆酱油（或浓口酱油） | 2小匙 |
| 一人份冷面汤材料 | |
| 香菇高汤（香菇泡温水） | 300ml |
| 泡菜汁 | 100ml |
| 糖 | 1大匙 |
| 米醋 | 1大匙 |
| 其它摆盘用料 | |
| 泡菜（切碎） | 1小碗 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 紫苏叶 | 少许 |
【聽素說】纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法
将海带放入温水中浸泡备用.大娃娃菜洗净后稍微沥干水分,去掉根部後切成5cm大小,放入大盒中,倒入腌渍盐水後,静置3小时.
![「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第2张]( "「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第2张")
将羊栖菜和海带分别放入温水中泡发10分钟.取一个不粘锅,将泡海带的水和糯米粉倒入锅中,保持小火不停搅拌,直至形成酸奶状後熄火盛出冷却.
![「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第3张]( "「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第3张")
在大碗中,将渍好的白菜挤干水分,与泡菜调味料和糯米糊一起倒入大碗中,拌好倒入清洗干净的羊栖菜,搅拌均匀后装入密封罐中冷藏发酵一晚.
![「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第4张]( "「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第4张")
将冷面汤材料搅拌均匀后,放入冷藏至少30mins.取一小碗泡菜,切碎後拌入芝麻油和白芝麻备用.
![「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第5张]( "「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第5张")
将荞麦面放入开水中大火煮,当水再次沸腾的时候倒入半杯水,等水第三次沸腾的时候捞出面条放冰水中冲洗冷却并沥干.
![「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第6张]( "「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第6张")
在碗中放入荞麦面、香拌白菜碎和紫苏,最后放上几块冰块即可.
![「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第7张]( "「聽素說」纯净素自制思密达🇰🇷泡菜荞麦冷面🍜的做法步骤图 第7张")
小贴士
1. 泡菜提前一天制作，只为了更好的风味，也可以不用发酵直接当凉菜吃；
2.冷面面条可不用荞麦，但不能用意大利面哦亲：)
3. 个人感觉已经够咸了后期不用再加盐，你也可以依据自己口味增减盐量，不过吃太多盐会摄取过多的钠，造成身体负担哦！