双茄素拌面如何做才美味，怎么做双茄素拌面简单又好吃

做过双茄素拌面，爱上吃面了。。没有肉，却比带肉的味道更棒O(∩_∩)O~~

用料  

双茄素拌面的做法  

1. 将茄子、番茄切丁，蒜子切碎备用

2. 锅入油烧热，下蒜子爆香，放入蕃茄煸炒

3. 蕃茄炒烂以后，放入茄子，不需要加水，小火焖5-6分钟

4. 锅入水烧开，放入全蛋面，煮3分钟

5. 捞起，沥干水，放入碗中备用

6. 调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，关火

7. 将双茄浇在面条上面

8. 搅拌均匀即可

小贴士

1、全蛋面比较细腻，建议煮2-3分钟左右，口感刚好，如果喜欢软点，可以根据口感控制时间；2、放入茄子后，需要调小火来焖，不加一滴水利用番茄汁将茄子煮烂，会很入味3、如果喜欢汤汁多一点，可以倒入适量水焖煮，最后大火收汁。