在厦门上了四年学,早就认定厦门是第二故乡啦。在厦门的时候不懂得珍惜,离开厦门了才更加怀念。蚝干粥也是所有美好记忆里的一部分。
用料
蚝干 | 200g |
东北大米 | 250g |
香菇 | 50g |
胡萝卜 | 100g |
葱段 | 15g |
姜片 | 3片 |
排骨 | 500g |
水 | 2500cc |
芹菜 | 少量 |
香油 | 一小勺 |
胡椒粉 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
蚝干粥(海蛎干粥)的做法
提前一小时准备泡发海蛎干,碗里是腌泡料。少量糖,黄酒,姜片,葱段。
海蛎干一定要提前清洗,泡发,因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择。
同样的腌泡料也适用于排骨。切配料,配料可以随意改变,跟随你的心情!
将泡发好的海蛎干,排骨。
除芹菜外所有配料,一起扔进电饭煲。
加入少量黄酒,姜片,葱花,胡椒,煮粥模式。就大功告成出锅前撒芹菜沫。成品。
小贴士
1⃣️ 我加了一点点咸肉,味道非常的好,大家也可以试一下
2⃣️ 排骨只是为了平衡味道,不要放入过多宣兵夺主
3⃣️ 蔬菜方面没有特殊的要求,大家可以自由选择
4⃣️ 泡发海蛎和清洗一定不能省,要不然整锅粥会特别腥气。同样黄酒和生姜也可去腥更重要的是平衡蚝干的寒性,所以也不可或缺。生姜切片方便捞出。
5⃣️
1.蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;
2. 蚝干还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用;
3. 蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
4. 其含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
5. 蚝干又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。