每个飘泊在外的人,都会有那么一些味蕾的记忆,能唤起你对家乡的想念。我也不例外,很爱吃这款粥,但是在外面根本吃不着,所以试着复刻。这个份量足够一家人吃
用料
大米 | 一量杯 |
蚝干 | 9只 |
瑶柱 | 一小把 |
火腿肠 | 半根 |
肉沫 | 少量 |
姜丝 | 少许 |
香菜、香葱 | 可不加 |
皇后粥的做法
清水洗一下蚝干,用温水泡软
瑶柱用清水洗干净,用饮用水泡软(水留着煲粥)
蚝干泡软后,用水清净,在鼓起来的位置掰断
emmm…把蚝干的…shi…清理干净,很多人吃生蚝和贝类都是直接吃,你不介意可以省略🧐,只是我们家的习惯要清理干净
瑶柱、蚝干、火腿肠切粒,瘦肉剁成肉沫腌制(油、淀粉、酱油)
一量杯米配8碗水下锅(包括泡瑶柱的水)。下瑶柱和蚝干,煲20分钟(我家压力锅煲粥30分钟就好,肉沫和火腿煲太久怕烂掉)
热锅下油,翻炒肉沫和火腿
姜丝、肉沫、火腿,少许盐加进去再煲10分钟(第一次下锅忘记下姜丝了……不好意思)
好吧,还是拍不吃它好吃的模样😰
小贴士
我个人是不太喜欢吃火腿肠,但是为了还原,还是加进去了,吃的时候还得挑出来😭,如果你也不喜欢,可不加火腿肠