用料
鸡爪 | 1斤 |
柠檬 | 2个 |
薄荷 | 适量 |
白醋 | 10勺 |
陈醋 | 4勺 |
生抽 | 10勺 |
老抽 | 4勺 |
白砂糖 | 2勺 |
小米椒 | 10个 |
绿尖椒 | 3个 |
花椒 | 一大把 |
蒜 | 10瓣 |
葱 | 1根 |
芹菜 | 2根 |
姜 | 10片 |
八角 | 4个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 2小块 |
花椒油 | 2勺 |
盐 | 4小勺 |
薄荷柠檬鸡爪的做法
鸡爪去指甲,砍成两块。可以买的时候让店家帮忙处理一下(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
处理好的鸡爪焯水捞出洗净,锅内重新放水,姜片和花椒(分量外的)水开后5-8分钟捞进凉白开或纯净水放凉,有冰块也可以投几颗进去~
花椒蒜粒姜片八角等香料用热水泡一会,薄荷小米椒青椒切粒加入,柠檬一颗取汁,一颗切片,注意要把籽取出噢~
把鸡爪捞出泡进调好的酱汁,如果酱汁不够在加入凉白开,保证鸡爪能泡着,然后试试味道。盐味不足就同比例加入一勺酱油一勺白醋这样。不够辣可以多加小米椒,觉得不够酸可以额外多加白醋。注意不要太咸就好。口味可以几寄调整阿,还可以加百香果味道也不错
封上保鲜膜放冰箱至少泡两小时。我和老公半下午看电视的时候说拿出来试试有没有入味,结果一不小心快要吃完了....赶紧捞了一盒给小伙伴留着 毕竟说好了她下班过来拿,我觉得看起来太少了不太好意思哈哈哈哈,又切了黄瓜加进去 吃晚饭的时候黄瓜也入味了 超级好吃😋
小贴士
emmm…想起什么再补充吧