用料
羊后腿肉 | |
甜椒粉 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
香菜 | |
盐 | |
味精 | |
食用油 | |
红烧酱油 | |
料酒 | |
姜片 | |
白糖 | |
辣椒粉 | |
时萝碎 |
焖烧羊肉的做法
将羊肉用清水泡上半个小时,然后捞出,切成肉块
汤锅添水烧沸,将羊肉块飞水,收紧肉质,滤去杂质,然后捞出待用
蔬菜洗净,洋葱和香菜切碎,胡萝卜去皮切成圆片,炒锅放油,倒入一半的洋葱碎煸香,油热之后将焖烧汁倒入,将步骤二的肉块加入翻炒,均匀入味,加上点水,烧上3分钟,再将炒锅中的所有材料倒入高压锅中,冒气之后加阀,焖烧20分钟
炒锅放底油,下胡萝卜块煸炒至软,再将步骤三烧好的肉块和汤料倒入炒锅,大火,收汤汁,撒上适量的盐和味精,加上香菜碎拌一下,混合均匀,即可装盘食用了
小贴士
莳萝(dill)又名洋茴香,原产西亚,后传至地中海和欧洲各地,去腥开胃,气味幽香,多用于鱼类的烹饪调味,添加在这到道羊肉菜里可以减少肉的膻气。
端上热腾腾的菜,