用料
羊肉 | 二斤 |
土豆 | 两个(拳头大小) |
胡萝卜 | 两条(中等) |
洋葱 | 一个(中等) |
姜、蒜、花椒粒 | 若干 |
盐、糖、生抽、鸡粉、醋 | 调味 |
清焖羊肉的做法
1、羊肉切两厘米见方,汆开水后,冲洗干净。
2、将羊肉及部分姜片置高压锅中炖煮,放气15分钟后关火。
3、土豆、胡萝卜、洋葱均切块,土豆清水冲去表面淀粉。
4、姜切片,大蒜拍大块。
5、热油炸花椒粒,出香味后,弃花椒粒不用。
6、下姜片大蒜炒香,下土豆胡萝卜翻炒,至表面变色略焦,加盐,继续翻炒。
7、加入炖好的羊肉及汤同焖。并加入糖盐醋生抽鸡粉等调味。
8、焖至土豆胡萝卜七分烂时,加洋葱焖熟,即成。
小贴士
选择哪里的羊肉很关键!