春天的雷笋真是鲜嫩可口
配上腊排骨或者咸肉炖汤
让人欲罢不能
用料
腊排骨 | 8-10块 |
雷笋 | 3颗 |
胡椒粉 |
腊排骨炖春笋的做法
腊排骨洗干净,冷水入锅,焯俩遍水(怕咸)
焯好水的排骨放入炖锅,加开水,煮开转小火炖半小时雷笋剥去外壳,去掉根部(刀切不动的一律不要,影响口感)
笋切滚刀块
我买的春天的雷笋,没有苦涩味
所以没有焯水
要是冬笋或者笋比较苦涩建议焯一遍水排骨炖半小时,下雷笋再炖十几二十分钟
起锅只需要加一点胡椒粉
尝一下咸淡,我家吃盐轻没有在家盐正好
春天的雷笋真是鲜嫩可口
配上腊排骨或者咸肉炖汤
让人欲罢不能
用料
腊排骨 | 8-10块 |
雷笋 | 3颗 |
胡椒粉 |
腊排骨炖春笋的做法
腊排骨洗干净,冷水入锅,焯俩遍水(怕咸)
焯好水的排骨放入炖锅,加开水,煮开转小火炖半小时
雷笋剥去外壳,去掉根部(刀切不动的一律不要,影响口感)
笋切滚刀块
我买的春天的雷笋,没有苦涩味
所以没有焯水
要是冬笋或者笋比较苦涩建议焯一遍水
排骨炖半小时,下雷笋再炖十几二十分钟
起锅只需要加一点胡椒粉
尝一下咸淡,我家吃盐轻没有在家盐正好
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