波兰种手撕餐包(猪油版)食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种手撕餐包(猪油版)方法

方子是下厨房红叶99的，大家可以去看看，写得比较详细

用料  

波兰种手撕餐包(猪油版)的做法  

1. 把波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜，上面再盖上一层布，放在有太阳晒的地方发酵四五个小时，温度较高时间短些

2. 发酵至表面出现很多的气泡

3. 除猪油以外，把发酵好的波兰种以及主面团材料全部混合

4. 搓摔扯揉出薄膜

5. 加入猪油继续揉

6. 揉出大片薄膜

7. 滚圆放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

8. 手指粘面粉插入面团中心，面团不回缩不塌陷就可以了

9. 取出来面团挤压排气，均分成十六份，滚圆盖上保鲜膜静置松弛二十分钟

10. 取一个小面团，擀开成椭圆形

11. 纵向对折

12. 从一头卷起

13. 卷好后，尾部要捏实，防松开，依次放烤盘上，放入烤箱里发酵，烤盘底下放一碗热水，发酵至2倍大

14. 这样子的，不用开着烤箱！！！

15. 取出刷上全蛋液放芝麻，烤箱180度预热(我没有捏实，全部都松开了。。。)

16. 放入烤箱中层上下火170度烤制20-30分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊

17. 柔软的胖子

18. 成品图，必须撕着吃

19. 各个角度来一张

小贴士

1、发酵是看状态，不是时间。2、不同面粉不季节吸水各有不同，水要边揉边加，直到合适为准。3、刚开始揉面很粘手，但一定要坚持，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的面包，这是必须要忍耐的!4、我这里给出烤制温度和时间仅供参考，具体温度请根据自家烤箱脾气调节