鸡翅包饭的简化版!懒得炒糯米饭的小伙伴可以直接下手了(捂脸)
一共的操作时间不超过一个半小时,其中半小时(到一小时)是提前一晚上的拆鸡翅和腌制,十五分钟炒粽子,十五分钟放烤箱拿出来刷蜂蜜水啥的……
更简化的版本可以使用不带翅根的部分,更好去骨,鸡油比例高也会更香,但是能装的饭会更少,看个人喜好啦
用料
腌鸡翅料(新奥尔良,自制混合调料) | 适量 |
鸡翅 | 4个 |
粽子 | 1只大约够包四个鸡翅 |
广式腊肠(可选) | 1根 |
冷冻混合蔬菜(小颗粒,推荐玉米) | 少量 |
蜂蜜 | 一些 |
鸡翅包粽的做法
鸡翅去骨技巧:用剪刀剪断肉连接骨头末端的筋膜,然后把另一头的连接关节拧掉,抽出骨头。用翅中会更加方便,只要去掉鸡翅头部的白色软骨,分离筋膜+分开两根细骨头,然后分别把两根骨头从另一头的关节上扭下来就可以了(超方便哦)。按照腌鸡料配方对鸡翅进行腌制并且扔冰箱过夜。(可以把鸡翅翻成肉朝外的形式方便入味)
粽子该解冻解冻(微波炉热到没有冰碴子即可),象征性地掰碎
腊肠切碎,加入热锅(不用油)略炒,再加入冰箱里搜刮到的各种小颗粒食材炒到能吃,最后加入碎粽子搅拌均匀略煎。粽子一般都调好味了所以不用太加调料。
烤箱预热400F(200C)把填充料塞入腌制好的鸡肉中(往里头怼就行 不要怕手脏反正要洗手),追求形象的可以用牙签封口。
厚皮朝上30分钟,双面刷蜂蜜水,翻面10分钟,最后再翻过来boil三分钟/正常烤五到十分钟上色。烤制时间取决于鸡翅大小,如果鸡翅比较娇小的话可以适当根据表面颜色缩减时间。
在此期间水煮点青菜
花费半小时摆盘拍照和调色
小贴士
细节:冰箱里有什么可以炒饭的基本都可以拿来拌匀粽子,油大的先下锅,别的应该就没了……