烤肉总有着不同于其它食物的粗旷与洒脱,如同美食届的西部牛仔,随意的切割,毫无规则的涮酱用料,其间取舍全凭你个人喜欢。
用料
黑椒汁 | |
肋排 | |
大蒜 | |
蚝油 | |
酒 | |
盐 | |
老抽 | |
烧烤酱 | (可有可无) |
孜然 |
滋滋美味的家庭烤肉的做法
肋排切块或者切条(爱怎么着怎么着),冷水下锅至煮沸,捞起,过凉水。
腌制肋排:加入蒜末,蚝油,酒,黑椒汁,盐,老抽着色,如果不打算加入烧烤酱则需要放点蜂蜜。腌制10到15分钟,期间最好翻动肋排。
托盘铺锡纸,刷一层油,随意码放腌制好的肋排,入烤箱烤制5分钟。
取出托盘,给每块肋排刷上烧烤酱,再入烤箱烤5分钟(没有烧烤酱的,在步骤3直接设定烤10分钟)
取出托盘,再刷一层烧烤酱,洒上一些孜然,入烤箱烤5分钟即可。