「低脂版」网红半月紫薯饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「低脂版」网红半月紫薯饼方法

额，我太爱吃紫薯饼了，在网上买过三回。

然后想省省钱，就自己复刻......

少油嘛，肯定不会像卖的一样那么酥。

口感98%相似（我觉得）

用料  

【低脂版】网红半月紫薯饼的做法  

1. 把紫薯蒸熟
   馅里也可以参点芋头
   （隔壁的地瓜是我用来做芋圆的，与本菜谱无瓜）

2. 熟紫薯+糖 （各种代糖，砂糖）
   用料理机打成泥（叉子压也OK，就是累）
   打完之后尝尝，觉得淡就再加糖

3. 做油皮：
   面粉+黄油+糖（我用的黄砂糖）+水（视情况加减）
   搅拌

4. 揉面，最好揉出吐司那种筋膜
   我偷懒了(*≧ω≦)就是图里这种程度
   
   （我放水放多了，前期揉面很崩溃，但是膜出的也快）

5. 盆里撒点面粉，密封醒半个小时
   让它静静

6. 搓成长条，切11份，揉成小球
   把它放一边，密封
   （我用湿纱布盖上了）

7. 做油酥：
   面粉+油
   搅拌

8. 搓成8-9g的小球

9. 紫薯馅：
   每份揉成30g以内的小球
   （多出来的就吃了吧）

10. 一个油皮用手掌按扁，放一个油酥
    
    用虎口包起来

11. 都包好之后，取一块按扁，用擀面杖擀

12. 擀平之后卷起来
    
    侧面像螺旋

13. 做完11份后，再从第一个开始，擀成长条，卷起来（如图）
    
    然后把图里的这个对折，压一下，变成这样“🐽”
    

14. 把面团擀平，放紫薯馅，用虎口包起来

15. 依次压一压

16. 温柔的擀平

17. 对折
    给紫薯饼用牙签扎个小孔

18. 烤箱预热200度
    
    烤165度10分钟
    转140度15分钟

19. 小火烙饼，口感不对

20. 密封
    冷藏一周（没坏）——拿出来直接吃
    冷冻八天（没坏）——复烤180度7-8分钟
    
    
    
    更久一点我就不知道了，因为吃完了......

21. 油量少，肯定不像原版那么酥
    满足口欲已经足够了
    
    真·顶饱👍

小贴士

吃完这一波就再也不想上网买了
自己做除了麻烦，没啥缺点
哈哈哈