这款面团是免揉型的。也可以用厨师机揉成手套膜状态。
用料
高筋面粉 | 120克 |
竹炭粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 1.5克 |
水 | 92.5克 |
杏干 | 少许 |
竹炭夏巴塔的做法
所有材料混合搅拌均匀后室温下发酵45分钟,在放在冰箱冷藏发酵16小时左右。第二天取出后室温下放置半小时左右。在进行整形。在进行发酵。烤箱提前预热至220度烤18分钟。
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