QQ糖,可以说是老少咸宜的国民零食了。还记得广告里,那个小胖孩为了吃到糖,抛小媚眼的神情,让人看了就很想探究,QQ糖究竟是什么滋味的。
这么多年下来,QQ糖的魅力依旧无限,还是最受欢迎的糖果。而蛋挞,也是新手入门必做的点心之一。如果把两者融合一下,会碰撞出什么火花呢?
咱们曾经做过芝士流心挞,但跟传统蛋挞类似,都是挞皮酥脆,内馅香滑的组合。都是为了追求口感层次的冲突感,阿涛今天把内馅换成QQ糖,让酥脆和Q弹完美结合在一起,掰开还能拉丝哦!
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用料
蛋挞皮 | 9个 |
草莓味QQ糖 | 3包 |
青苹果QQ糖 | 3包 |
菠萝味QQ糖 | 3包 |
QQ挞的做法
9个蛋挞皮,室温下稍稍解冻,将油纸裁剪成合适大小,放入挞皮中心。
放入镇石,压住挞皮,避免烘烤的时候挞皮拱起。
放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟。
取出挞皮,取走镇石和油纸。
QQ糖隔热水融化成液体。
趁热倒入挞皮中。
撒一些糖珠进行装饰即可。
拉丝无敌的QQ挞就做好了。
小贴士
1、如果没有镇石,可以用绿豆或其他耐高温的重物,总之要避免挞皮拱起。
2、融化QQ糖,要隔热水融化,千万不要直接用火加热,极易焦化。
3、倒入QQ糖液时,遇冷就会凝固,所以速度要快,趁热倒。