这款花生糖因为麦芽糖用的多,口感偏软香,如果白砂糖用量增加,口感会脆一些。
用料
熟花生仁 | 500克 |
熟黑芝麻 | 200克 |
熟白芝麻 | 100克 |
熟核桃仁 | 200克 |
枸杞 | 80克 |
水 | 50克 |
麦芽糖 | 380克 |
白砂糖 | 140克 |
年味花生糖的做法
黑芝麻洗干净,烤箱170度50分钟。我是500克稍微沥干就开始烤的,中间记得取出来翻动一下。
花生米和核桃仁一起烤,也是洗过入烤箱170度大概40分钟吧。
有点耐心,把花生米去皮,自己吃,弄干净点。
大容器将几种食材搅拌均匀。
水、糖、麦芽糖一起入炒锅,中大火熬至沸腾。
就是这样了,改小火,千万不要关火。
食材倒进去快速翻均匀。
烤盘涂抹麻油,将炒好的花生糖趁软倒进去,用铲子压实,擀面杖抹油将表面擀平整。
等凉透了,倒扣取出花生糖,切开享用。
这可是个力气活。
好吃,千万不要贪口……
小贴士
最普通的30L长帝烤箱配的那种烤盘,这个分量刚刚好一盘。