总共做过三次巴斯克,个人感觉用空气炸锅比较好控制,颜色和口感都更好。
用料
奶油奶酪(我用的是kiri) | 225克(一盒) |
糖 | 60克 |
鸡蛋 | 3个(其中一个只要蛋黄) |
淡奶油 | 125克 |
玉米淀粉 | 12克 |
巴斯克(空气炸锅版)的做法
室温软化奶油奶酪,放入60克白砂糖搅拌均匀。
打入一颗蛋黄,搅拌均匀。
分次打入两颗鸡蛋,每次都搅拌均匀。
加淡奶油,搅拌均匀。筛入玉米淀粉,搅拌均匀。最后过筛倒入模具,震荡几下。
空气炸锅180度15分钟,拿出来观察颜色,颜色不够的话继续烤,每次烤5分钟。