用的是松下bms105 程序18 所需时间3小时 面包机做吐司省心省力
用料
高筋面粉 | 135g |
低筋面粉 | 15g |
无盐黄油 | 10g |
砂糖 | 8.5g |
盐 | 2.5g |
蛋液 | 25g |
牛奶 | 45ml |
水 | 45ml |
干酵母粉 | 1.4g |
豆馅 | 100g |
Panasonic面包机版——豆馅吐司的做法
面包模具中放入面包搅拌扇叶;除干酵母粉以外的小麦粉,水等投入,面包模具放入本体中;
将干酵母粉放入自动投放酵母容器中;
选择功能18,首先进行揉面和醒面以及发酵功能,历时80分钟;
80分钟以后面包机会哗哗声响,打开面包机盒盖,取出面团胚;将面包模具清洗,并将搅拌扇叶拆除;(不要按取消按钮)
将面团擀成,8*30cm的长方形;再面胚上涂上豆馅,不要超出面胚边缘,大约面胚加豆馅总共厚度1cm厚度即可;
排净空气,然后从底部往上卷起来,并封好口;
最后放入蒸制模具中;
面包模具中加入30ml的水;
将面包模具放入本体中
在面包模具的上面放入蒸制模具;
关闭盖子,再次按下开始键(铺豆馅的过程花了15分钟左右)。
哔哔声响起后,按下取消按钮,将蒸制模具取出后,将面包取出。
把吐司抖到晾网上、待温热后用保鲜袋包好放凉,这样表皮不会发硬;凉了就能切了。
小贴士
1.步骤8中向面包模具中放入水时水量一定要正确,水量少的话,烘焙的色泽会更浓郁;
2.为了让面包更好的发酵,不要用凉水,冬天要用40度左右的温水;
3.豆馅的量不能超过150g,如果过多的话,会影响面包膨胀;
4.面胚和豆馅之间不要有空气;
5.步骤4—11过程需要在1小时内完成;
6.豆馅也可以用其它食材代替,面胚和食材总重量不能超过450g;