这一款主要是为了消耗家里的炼乳。一定要按照油→炼乳→水的顺序加。如果先水后油,做出来的就是馒头。不要加牛奶,炼乳已经提供奶香味了,而且,加牛奶做出来的也是馒头。
这个是面包机1号菜单500克的面包。晚上原料加号,第二天早上吃。
用料
稻米油/玉米油 | 20克 |
炼乳 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 60克 |
食盐 | 2克 |
绵白糖 | 15克 |
面粉(蛋白质11%以上) | 220-230克 |
耐高糖酵母粉 | 1.5-2克 |
蔓越莓/核桃仁 | 适量 |
面包机简单面包的做法
按照原料顺序添加。液态油似乎没有黄油发酵效果好,但是这个配方已经调整的很好了。
再强调一下,一定要按照油→炼乳→水这个顺序。液体之后是面粉→酵母粉→蔓越莓。
小贴士
1,重要的操作要领已经写在前面了。
2,添加材料的时候,不要总归零,容易不准,尤其是秤那些克数小的。比如盐,酵母,称重的时候不要归零。