用料
糕粉: | |
水蘑糯米粉 | 60克 |
雪媚娘皮: | |
水蘑糯米粉 | 150克 |
牛奶 | 200克 |
热水 | 15克 |
糖 | 55克 |
黄油 | 25克 |
玉米淀粉 | 35克 |
馅料: | |
淡奶油 | 200克 |
奥利奥饼干 | 随意 |
糖粉 | 10克 |
腹黑雪媚娘的做法
60g糕粉倒入平底锅,小火炒熟,炒到米粉有点微黄或结团状态。
制作雪媚皮:糖55g用热水溶化拌入200g牛奶,倒入150g糯米粉+35g玉米淀粉搅拌均匀。
把糊过筛。过滤后的糊放入隔中隔水大火蒸30分钟。或微波炉高火3-4分钟。
黄油隔水溶化,备用。忘了拍照,后面补上。
接下来做馅料:把奥利奥饼干放保鲜袋用擀面棍压粉末,备用
200g淡奶油倒入打蛋盘加入10g糖粉打发。
成品。
小贴士
1.牛奶用量根据糯米吸水性不同来增减。不要一下子全部倒入,预留20g左右。