自制豆腐（豆腐坊）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆腐（豆腐坊）方法

第一次做的不太成功
量没把握好

用料  

自制豆腐（豆腐坊）的做法  

1. 150g干黄豆泡一晚

2. 泡好的黄豆放入豆浆机，➕1000ml的清水，打成豆浆

3. 打好的豆浆用纱布过滤，逼出豆腐渣（豆腐渣可以扔掉，也可以做成菜）

4. 过滤完的豆浆，煮沸（中小火煮，煮的时候要不停的搅拌，防止溢锅）

5. 给自己盛一杯豆浆

6. 剩下的豆浆降至温度82-85度（温度很重要）。冬天最好用保温性能好的容器，比如电饭煲

7. 豆浆温度82-85度时，加入3克内脂（内脂提前用少量温水化开）。盖上锅盖闷25-30分钟。

8. 豆腐脑就形成啦，盛一碗先

9. 剩下的豆腐脑，放入豆腐模具，压上重物，30分钟

10. 脱膜（因为中途溢锅了，有盛出了一杯豆浆和豆腐脑，导致成品的量很少），淋上酱油

11. 豆浆➕豆腐脑➕嫩豆腐

小贴士

1️⃣嫩豆腐，干黄豆和水的比例为1：6-10
2️⃣煮豆浆，要不停搅拌，防止溢锅。用小火
3️⃣豆浆的温度为82-85度时放入内脂
内脂和豆腐模具可以在网上买成套的