院子里有一个梅子树
挂着好多梅子。
每天被风吹都往下不停掉果子,好心疼。
不吃白不吃 反正自家种的
今天不泛懒,摘了一脸盆。
开做。
用料
新鲜梅子 | 三斤 |
梅子果酱(无糖版)的做法
梅子,洗干净,撒点盐浸泡半小时。
为撒,帮助去除涩味 ,还有虫子。
无农药的果树哦我其实放了水,应该不要放,梅子有很多汁水。
只要锅一热,马上出汁。
我撒了一些盐,然后每个梅子都划了十字口。帮助出汁。
一口锅放的太满了,不利于搅拌,于是做的时候其实是先倒出了一半,一半一半做的.先做的一半,不停的大火收汁,要记得搅拌。特别是锅底边边的地方容易糊。要用不锈钢漏勺,左半圈右半圈,贴着底边打圈。这样把焦的可以刮掉。
然后有点刮勺了就中火.
火候自己可以掌握。等皮肉分离,化开以后,把核从里面撩出来。
继续煮,不停搅拌。等收汁到小孩子的婴儿米粉那个稠度,基本上半锅收汁剩下三分之一。
然后关火,撒上柠檬汁搅拌。装瓶,盖盖子。
基本上放一二周是没问题。
喜欢酸的别加糖哈~
我喜欢 喜欢甜的,可以加麦芽糖搅拌,但是麦芽糖很容易粘锅哦~
小贴士
吃的时候 一半蜂蜜一般梅子酱摸面包吃。
或者冲果汁。非常健康哈。