用料
青梅 | 3斤 |
九江双蒸 | 3瓶 |
黄冰糖 | 1.5斤 |
青梅煮酒论英雄的做法
1.青梅洗净去蒂 破损的不用 容易腐烂2. 准备盐水 将处理好的青梅浸泡三小时去苦味;
3. 玻璃罐用高度白酒消毒(我买的不耐热玻璃 家里有耐热玻璃的直接开水煮过消毒);
4. 青梅放罐子里 加冰糖 加酒
(青梅和冰糖的比例为1:0.5或者0.7,青梅和酒的比例1:1 不想要青梅变皱的 先放青梅再过半个月再加冰糖);5. 密封好 封存三个月 (时间越久越好喝)期间可以摇动罐子加快冰糖融化。装瓶更好看呦!
小酌一杯美滋滋😉
小贴士
日本清酒只有十几度 消毒没做好青梅容易腐烂 高于三十五度得白酒会影响梅子的酸度发挥 九江双蒸口感更好呦