我已经实现杨梅自由16年了,自从04年我爸爸种了一片杨梅树以来,家乡的杨梅有着家乡水土滋润,杨梅多汁酸甜可口,能留着短暂杨梅季的一个方法就是制作杨梅酒,在微风不燥夏蝉鸣叫的夜晚,你有故事我有酒。
用料
杨梅 | 1000克 |
老冰糖 | 400克 |
台湾高粱酒 | 700ml |
玻璃密封罐 | 1个 |
食梅季自制杨梅酒的做法
清洗杨梅,淡盐水泡五分钟,漂水洗净捞出待用
天气不错,我把杨梅放太阳底下晾干水份
洗净的密封罐(宜家买的)、准备好老冰糖、高粱酒(超市只有这种谷酒)
冰糖弄碎一点,一层杨梅一层冰糖这样铺着
杨梅铺满了,你以为“满了”
来吧,加酒,它还没满呢
最后摇一摇晃一晃,杨梅都被酒覆盖,盖上瓶盖即可,第二天等糖融化了再摇一摇,接下来的半个月就等待时间的升华,酒色变红即可以开封享用。
小贴士
大家记得选清香型白酒。