咖啡奶酥提子吐司做法烹饪大全 地道咖啡奶酥提子吐司如何做

单一、纯粹的面包有时会令人感觉无聊，总有一些时候，想把自己喜欢的元素全丢进面团里……
*250g吐司模

用料  

咖啡奶酥提子吐司的做法  

1. 今天用了水合法，出膜效果很好~水合法：把主面团里的粉类和液体混合成团，冷藏半小时。然后把除盐、黄油外的材料（包括波兰种和烫种）丢进搅拌缸，3档2分钟转6档5分钟。加入盐和黄油，3档3分钟6档3分钟，15分钟内出膜啦！

2. 室温发酵1小时后~

3. 按压排气，分成3份，松弛20分钟。

4. 松弛的时候制作奶酥馅~软化好的黄油加入糖搅拌，再加入蛋液，最好用电动打蛋器低速搅一搅，不然容易水油分离~最后加入奶粉咖啡粉和酒渍提子干，拌匀~

5. 面团擀开成长方形

6. 两边往中间折

7. 纵向擀平

8. 铺上奶酥馅，然后卷起来

9. 依次做好三份面团，烤箱放热水，进行二发

10. 由于我是做平顶吐司，所以发到八分满就开始预热烤箱啦，在预热的过程中面团凭借室温还长高了一点点，所以夏天真的很容易发酵过度~这次二发用了一小时10分钟。

11. 上下火180度烤35分钟~

12. 切面美丽~软得几乎切不了，只能切厚片。

13. 柔软有韧性~咖啡的香和提子奶酥的甜搭配得刚刚好呢