和儿子到星巴克吃早餐,他每次都点巧克力麦芬,而我自己点的则都是咖啡脆皮面包。这种忠于一种口味的性格估计是有遗传的😆😆。咖啡脆皮面包吃多了,总想自己也学着做一做。结果成品味道比星巴克的咖啡面包更丰富呢。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 200克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 10克 |
咖啡粉 | 3克 |
😊馅料😊 | |
速溶咖啡粉 | 4克 |
鸡蛋 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
奶粉 | 60克 |
黄油 | 40克 |
💋咖啡脆皮💋 | |
黄油 | 20克 |
咖啡粉 | 4克 |
鸡蛋 | 30克 |
糖 | 30克 |
低粉 | 30克 |
咖啡奶酥脆皮吐司的做法
和面后一发60分钟
分成两种面团,醒发15分钟
大面团扞成吐司盒长度,铺上咖啡奶酥馅料
卷好放入小吐司盒
小面团扞成长条
分三个卷好
二发60分钟。刷蛋液,三个小面团那盒中间剪开,大面团那盒挤咖啡酱做脆皮,铺上一些核桃粒。
左边的洒上椰蓉,做成两种口味。没有小吐司盒的也可以做成一个大吐司。
上火190度下火170度30分钟。咖啡酥皮吐司烤好了
早上,将急冻的吐司解冻切片,烤箱150度复烤10分钟左右(视解冻情况决定烤的时间),可以吃到外脆内软的面包了。尤其是外表的脆脆的酥皮特别香特别好吃,中间夹了咖啡奶酥馅,比星巴克的咖啡脆皮面包味道更丰富。