第二次做西米糖水,手残得很,食材比例全看心情。
用料
西米 | 若干克 |
椰奶 | 200克 |
牛奶 | 250克 |
芒果 | 1个 |
姜 | 1小块 |
冰糖 | 若干克 |
手残版芒果椰奶西米露的做法
烧开水煮西米,从大白点煮到小白芯,关火闷全透。
捞起来过两三遍凉水,顺便洗干净(西米煮熟才能洗,不然会化掉),彻底降温后的西米变得透明Q弹。
闷西米的时候可以切好芒果粒,我拍了一小块姜,放进去一起煮会有姜撞奶的香味,还祛寒。
放冰糖和水煮开,放椰浆、牛奶、姜块,再煮滚,倒入之前备好的西米,西米没透就再一起煮煮,直接喝也行,泡着泡着就透了。我喜欢喝的时候再放芒果。喝不完的放冰箱,冰冻了口感更好。