空气牛奶冻和空气牛奶冰淇淋——奶冻系列（四）食谱大全及做法，烹饪好吃的空气牛奶冻和空气牛奶冰淇淋——奶冻系列（四）方法

制作过程很是有趣，非常低卡，多吃几口也没有负罪感，就是有一点点觉得吃了个寂寞😄

奶冻系列（一）：椰奶冻/椰子冻——简单好吃的夏日清补甜品


奶冻系列（二）：草莓酸奶冻&草莓牛奶冻


奶冻系列（三）：芝士牛奶冻（冻芝士牛奶布丁）


奶冻系列（四）：空气牛奶冻和空气牛奶冰淇淋

用料  

空气牛奶冻和空气牛奶冰淇淋——奶冻系列（四）的做法  

1. 吉利丁片放入奶锅用凉水泡软。

2. 倒出凉水，倒入50克左右常温牛奶，燃气灶加热搅拌融化吉利丁片。

3. 取一个碗，倒入剩余的200克牛奶、奶锅里的牛奶吉利丁溶液、糖，混合搅拌均匀。

4. 冷藏30分钟，取出用电动打蛋器搅打蓬发。

5. 蓬发力度超出了我的预估，小玻璃碗已经放不下了，换了个大的😄，再冷藏15分钟。

6. 取出继续搅打蓬发，再冷藏15分钟。

7. 再次取出搅打蓬发。感觉体积有原来的3-4倍了，很惊人。放入任意模具中，冷藏3小时以上定型后即为空气牛奶冻，入口即化，爽口奶香，吃上一碗也不过三分之一盒牛奶，毫无卡路里的压力。

8. 如果要做可爱的形状，需要先入硅胶模具冷冻，因为冻硬后方便取出，取出后再放冷藏解冻即呈现具有可爱外形的空气牛奶冻。

9. 其实冷冻后即为空气牛奶冰淇淋，直接吃口感也相当不错的，牛奶经过蓬发，口感不是那种硬硬的，是和冰淇淋一样绵软的，入口即化，热量很低，毫无吃冰淇淋的负罪感。