法式烤布蕾是一款传统法式甜点,表面焦糖香气的脆壳里是又香又滑的布丁🍮,双重口感交织很容易让人上头~
同时这也是烘焙小白可以尝试的一款甜品!真的太太太简单啦,完全不需要什么技术哦~
用料
牛奶 | 111克 |
蛋黄 | 27克 |
淡奶油 | 66克 |
细砂糖 | 12克 |
香草荚 | 4/1根(约3厘米) |
将所需材料准备好
烤箱里加入冷水提前160/155度预热,水的高度大约1cm左右,香草夹剪开,把香草籽刮到砂糖里,把香草籽和砂糖搓出香气
将上面混入香草籽的砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀
牛奶和淡奶油煮开,冲入蛋黄和砂糖中搅匀并过滤
倒入椭圆形杯子8-9分满,烘烤35-40分钟,时间温度仅供参考!
冷透后上面撒上粗黄糖,用火枪烧出焦糖色即可~