提拉米苏是非常简单易做的意式家庭甜品,但是原配方中含有大量蛋奶糖,不适合想要减脂的人群,这个方子参考了一个日本主妇的做法,简化调整了一下。
经典提拉米苏原配方见
用料
木棉豆腐(没有的话用老豆腐) | 400g |
马斯卡彭奶酪 | 100g |
炼奶/淡奶 | 60ml |
海绵蛋糕或者手指饼干 | 手指饼干一包 |
浓缩咖啡 | 60ml |
咖啡酒(可没有) | 10ml |
可可粉 | 适量 |
【Tablescape】tofu tiramisu低脂低糖豆腐提拉米苏的做法
用厨房纸巾把木棉豆腐包裹放在冰箱过夜,吸取水分
处理过的豆腐和奶酪、淡奶、咖啡酒放入搅拌机搅拌均匀。
手指饼干/海绵蛋糕浸入咖啡处理。
一层3中的饼干/海绵蛋糕一层2中的混合物,根据容器高度来决定放几层,一般是四层。注意最上面一层一定是奶酪混合物。
放入冰箱冷藏几个小时,吃之前拿出来撒上可可粉。enjoy~
小贴士
可根据自己的口味加入肉桂粉