夏天马上到啦🌞
冰淇淋学做起来🍨
第一次做就成功👏🏻
好次好次👻👻👻
用料
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 200克 |
白糖 | 30克(加入蛋白里) 10克(加入蛋黄里) |
炼乳 | 100克(可适当增减) |
果酱 | 自选 |
巧克力碎 | 自选 |
奥利奥碎 | 自选 |
其他有喜欢的也可加 |
一次成功(超级好次)的冰淇淋(完全无冰渣且不用搅拌)的做法
准备好材料,蛋清蛋黄分离,
30克白糖分次加入蛋白,打发,
蛋白打发到干性,有小尖角,放入冰箱冷藏,
10克白糖加入蛋黄,
搅拌均匀,
淡奶油打发至9分,分次加入蛋黄液,
加一次,搅拌均匀,再加再搅拌,
搅拌均匀后,分次加入炼奶,也是分次加入,分次搅拌均匀,
炼奶搅匀后,再分次加入打发的蛋白,搅匀后就这样了,
装入喜欢的模具,
也可以装入盒,冻好后直接盒勺子挖,
冻了5小时后,勺子挖的,加了些奥利奥碎,味道很赞👍🏻
小免子的造型也不错,可以再冻的久一些,也可以加一层巧克力脆皮,一定很好次🤗 巧克力脆皮步骤下次做好更新🍫