这可能是做[好吃的冰淇淋]的最最简单的方子了
只要淡奶油蛋黄和糖。不需要搅拌。
朗姆酒能很好地提升冰淇淋风味
和酸酸甜甜的果干真是绝配了~
不喜欢太甜的可以适量减糖
没有朗姆酒不加也行
不过加了味道真的好很多!
用料
淡奶油 | 150g |
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 50g |
朗姆酒 | 3g |
果干(蔓越莓干葡萄干……) | 适量 |
不用搅拌——超浓郁顺滑的冰淇淋的做法
砂糖和蛋黄放入一个碗中,一边隔水加热一边搅拌,搅拌至砂糖融化蛋黄打匀。
糖融化以后,用打蛋器将蛋黄打发到颜色变浅,体积稍微变大。淡奶油打发至可以看见纹路的状态(八分发)。
打发的淡奶油和蛋黄拌匀。成为冰淇淋液。
加入适量果干。拌匀,装入容器中,速冻5个小时以上。
(我加了蔓越莓干,都埋在冰淇淋液里了看不到)加了一点点朗姆酒风味真的很好诶~
樱桃干、蔓越莓干、葡萄干跟冰淇淋和朗姆酒都很搭~
这个方子的液体只有淡奶油,所以冰淇淋不用搅拌,非常省事,关键是真的非常非常顺滑浓郁啊~太好吃啦!