芋圆西米红豆沙做法烹饪大全 地道芋圆西米红豆沙如何做

用料  

芋圆西米红豆沙的做法  

1. 红豆洗干净泡8个小时以上，大火煮开小火持续煮2个小时。
   不定期搅拌以防粘锅，煮到红豆软之后用勺子压烂红豆。

2. 足量水煮开之后放入西米，大火煮5分钟再小火焖20分钟（一定要小火焖！）。
   然后将一碗凉水倒入锅中，目的是让西米更加有弹性。
   重复上述步骤，直至西米完全透明，即可捞起备用。

3. 芋圆可以自己做，也可以直接tb买现成的。
   加入开水中煮到芋圆浮起来，捞起过冷河，再放入水中涮掉自来水，捞起备用。

4. 煲好前15分钟加入糖，煮10分钟后加入西米和芋圆混合。
   可以开吃啦！

小贴士

煮西米关键步骤在于焖，与其大火费能源，直接小火慢慢焖更好。