好吃到停不下来的咖啡巧克力手撕面包-小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃到停不下来的咖啡巧克力手撕面包-小美版方法

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参考光光的食谱，根据手边的材料瞎捣鼓出来的。惊人好吃啊有点停不下来，写出来给大家吧。咱一起胖好吗😈

用到的模具：

我正好买了兔子家的烟囱纸模（底部直径约118mm 高约71mm 上口直径约130mm）就用掉。

你可以用一个8寸的金属烟囱模

没有的话就用其他模具，总归把面块能够紧凑排在一起的就行

家庭烘焙嘛好吃且不难看就行

尽量把现有的材料和工具都用足
我不太主张浪费和闲置

用料

面包材料
干酵母	3克
糖	20克
牛奶	130克
炼乳	15克
高筋粉	200克
速溶醇品咖啡粉	两小包约4g
黄油	20克
盐	3克
夹层
黄油	20克
炼乳	20克
巧克力豆/碎	30-50克看喜好
表面装饰
（烤前）粗粒赤砂糖撒表明	适量
（出炉）糖水	赤砂糖+温水 20+20g搅化

好吃到停不下来的咖啡巧克力手撕面包-小美版的做法

牛奶、糖、酵母、炼乳放进主锅，1分钟速度3搅拌融化激活酵母
加入高筋粉和咖啡粉，先30秒速度3水粉混合
再3分钟/揉面模式进行第一轮揉面
加入软化的黄油和盐
接着3分钟/揉面模式进行第二轮揉面。揉面共计6分钟。
拿出来滚圆放入大碗进行一发（用发酵箱或者带发酵功能的烤箱28度约1小时，实际上现在这个天不需要1小时了，夏天就直接放室温，很快发到两倍大。发面都是看状态看状态没有制式的东西因为每个影响因素都是变量）
黄油+炼乳放入小碗中一起软化（面包在烤箱进行一发的时候就同时放进去软化），用mini单抽搅匀备用
发到两倍大后就拿出来
操作台上撒薄薄一层手粉防粘，擀成长方形（大概30✖️20cm的样子），涂抹黄油炼乳，撒巧克力（巧克力豆或者巧克力切碎都行）
从长边卷起，剖开
平均切成8块
切好的一叠叠小面块块竖着排进去，正好装两个烟囱形纸模（兔子家模具：底部直径约118mm 高约71mm 上口直径约130mm）
放进温暖的环境二发
发到跟模具一样高就好了，表面撒粗粒赤砂糖
烤箱180度预热好后放进去烤20-25分钟（让整个面包置于烤箱的中间这样才受热均匀，烤箱小的话或者靠近发热管太近顶部会焦，这种情况可以打开烤箱盖一层锡纸隔热继续烤）
烤面包的时候就把糖水化好，用20g温水融化20g赤砂糖。这步没拍
烤好后拿出来，趁热刷糖水（表面会亮晶晶✨很好看，有点脆脆很好吃）
稍微晾凉一下，撕掉纸模的围边就可以一块块撕面包吃了，香、甜、咖啡味、巧克力、外脆内软，各种好吃的元素在口腔里汇聚狂欢🎉………好了，停一下不要吃太多，拿去跟朋友分享吧
：）