圆圆满满手撕面包，美味停不下来！食谱大全及做法，烹饪好吃的圆圆满满手撕面包，美味停不下来！方法

此菜谱来自米博乐享家@Sherry-T
让你的手撕到停不下来，好吃😋又上头，超适合一家人的早餐，圆圆满满！

用料  

圆圆满满手撕面包，美味停不下来！的做法  

1. 主锅加入除盐、黄油以外所有食材，设置：30秒/3档/反转，再设置：揉面/6分30秒；

2. 主锅再加入室温软化黄油（25g）、盐，设置：揉面/6分钟

3. 取出面团，整理揉圆用保鲜膜包好，冷冻25min，同时把黄油（115g）放在油纸上整理成15cm*15cm的正方形并用油纸包裹好放入冷藏；

4. 25min后拿出面团擀成约16cm*32cm的长方形；

5. 从冷藏室拿出黄油放置到面团上（黄油和面团的柔软度尽量保持一致），包裹好，锁边；

6. 沿着锁边的方向把面擀成16cm*50cm左右的长方形

7. 然后把面团从两边向中间对折，再对折（像书本的形状），再用保鲜膜包好，放入冷冻25min，取出重复上一步擀成16cm*50cm，再重复一次对折和再对折（fold book），完成后放入冰箱冷冻25min；

8. 取出擀成16cm*30cm，厚度约为1.5cm-2cm；

9. 如上图切去边角并切成四个均等的长条（4cm*28cm）

10. 选两个约6寸的模具，模具内壁抹上室温软化黄油，把面团放入模剧中，盖上保鲜膜室温发酵（28度），或者放烤箱加入一碗热水，发酵至模具6-7分满；

11. 发酵好后刷上蛋液（也可以撒上杏仁片）；

12. 放入预热好的烤箱（160度/22min转190度/3min，可以根据自己烤箱适当调整）结束后出炉刷上蜂蜜水，脱模，稍稍冷却即可食用！

小贴士

1，面粉吸水性不同，可以适当的增减水的克数； 2，起酥的过程中尽量保持室温在22度左右，或者尽量要快速一些； 3，擀面团的时候如有需要可以适当撒干粉防粘，但折叠时一定要用刷子刷干净多余的面粉； 4，发酵温度不能超过30度，否则黄油易融化，影响起酥效果！